Koktajl z pieczonymi truskawkami i lodami waniliowymi

Wykonanie

Palce lizać! Pyszny, gęsty koktajl. Truskawki pieczone z cytryną mają fantastyczny, zupełnie inny niż świeże, smak. A do tego lody waniliowe - u mnie domowe. Koktajl jest dosyć gęsty, łatwiej go zjadać łyżeczką niż popijać. Świetny dodatek do owoców i np do pierogów z truskawkami. Jeżeli wolicie rzadszy - dodajcie więcej mleka.
Nieco zmieniony przepis z tej strony
Składniki (3 - 4 porcje)
pieczone truskawki:
500 g truskawek
3 do 4 łyżki cukru lub 2 -3 łyżki syropu klonowego
Szczypta soli
4 do 5 cienkich plasterków cytryny na koktajl:
180 - 200 g lodów waniliowych, najlepiej domowych
200 ml mleka
10 listków mięty
+ upieczone truskawki
przygotowanie
Przygotować truskawki
Rozgrzać piekarnik do 190 st C Wyłożyć głębszą blaszkę papierem do pieczenia, tak aby papier zachodził na boki - truskawki puszczą sok. Na papier wyłożyć truskawki, posypać cukrem, solą, na wierzchu równomiernie położyć plasterki cytryny. Piec przez 30 do 40 minut, mieszając raz lub dwa razy, aż owoce będą miękkie, a sok puszczony przez truskawki lekko zacznie gęstnieć Usunąć plasterki cytryny, owoce z sokiem przełożyć do miski, wystudzić. Można je upiec dzień wcześniej i przechować w lodówce.
Koktajl:
Do blendera włożyć pieczone truskawki, lody, miętę, dolać mleko.
Wszystko zmiksować! Jeżeli chcemy aby koktajl nie był tak gęsty, dodać trochę więcej mleka. Przelać do szklanek i podawać. Smacznego!