Curd bananowy

Wykonanie

Curd jest rodzajem owocowego kremu. Najpopularniejszy jest na bazie cytryny, choć można spotkać różne wersje smakowe. Wykorzystuje się go do nadziewania babeczek, smarowania ciast, czy produkcji lodów.
Swój curd przygotowałam na bazie bananów, a inspiracją był przepis z MoichWypieków .
Składniki:
300g mocno dojrzałych bananów (3 nieduże sztuki)
40g cukru
sok z polowy cytryny
2 żółtka
2 jajka
80g masła, miękkiego
Banany blendujemy na gładki krem. Zagotowujemy je z cukrem, aby dobrze się rozpuścił. Zdejmujemy z palnika i dodajemy jajka, żółtka, sok z cytryny i cukier. Dokładnie mieszamy i ponownie gotujemy, aż krem zgęstnieje.
Curd możemy przechowywać w słoiczku, w lodówce, do dwóch tygodni.