Ciasteczkowy sernik na zimno

Wykonanie

Miał być sernik pieczony ale zabrakło mi jajek. Wymyśliłam więc sobie sernik na zimno, z tego co akurat miałam pod ręką. Ciekawa byłam, co z tego wyniknie i okazało się, że wyszedł... po prostu fantastyczny! Chyba najlepszy sernik na zimno jaki jadłam! Czasem z takich improwizacji powstają najlepsze pomysły :)
SKŁADNIKI: (tortownica 21 cm)
Spód:
1 op czekoladowych Hitów
50 g masła
Masa serowa:
750 g twarogu sernikowego
2,5 łyżki żelatyny
50 ml wrzątku
3/4 szkl cukru
200 ml śmietany 30%
1 łyżeczka esencji waniliowej / 1 op. cukru waniliowego
Wierzch:
ciastka Mallti Keks (kuleczki w czekoladzie)
galaretka pomarańczowa
1 , 5 szkl wrzątku
1. Masło rozpuścić. Hity pokruszyć i zblendować* (będą miały konsystencję mokrego piasku). Odłożyć kilka łyżek (będą dodane do masy serowej) a resztę wymieszać z masłem (łyżką lub ręką).
*można użyć blendera kielichowego, malaksera lub po prostu włożyć do woreczka i rozwałkować wałkiem
2. Tortownicę (21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciastka z masłem i ugnieść łyżką. Odstawić do lodówki.
3. Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Galaretkę rozpuścić w 1,5 szkl wrzątku.
4. Twaróg sernikowy zmiksować z cukrem i śmietanką. Dodać esencję waniliową.
5. 1-2 łyżki masy serowej dodać do żelatyny (musi być jeszcze ciepła, żeby nie było grudek, gdyby zaczęła tężeć - należy ją podgrzać), wymieszać, całość dodać do masy serowej.
6. Masę serową wyłożyć na ciasteczkowy spód. Na wierzch ułożyć kuleczki w czekoladzie. Odstawić do lodówki.
7. Gdy sernik stężeje, łyżką nałożyć na kuleczki tyle galaretki, żeby się przykleiły do masy serowej. Odstawić do lodówki na kilka minut. Zalać resztą galaretki (gdyby od razu wylać całą galaretkę - kuleczki wypłyną na wierzch). Odstawić do lodówki do stężenia.