Jagodzianki

Wykonanie

Witam serdecznie po dłuższej przerwie. Synuś już zdrowszy więc mogę spokojnie zająć się gotowaniem. Dziś jagodzianki czyli pyszne bułeczki drożdżowe z jagodami. Zazwyczaj robi się je w sezonie jagodowym ale o tej porze warto sięgnąć po domowe przetwory. W tym przypadku u mnie jagody w sosie własnym ale można też użyć mrożonych.
Jagodzianki
- 50g drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 1 jajko
- pół szklanki stopionego masła ( jakieś 100g) mniej więcej
-12 łyżek cukru
- ok. 5 szklanek mąki pszennej u mnie typ.650
- jagody w cukrze
- jajko do posmarowania wierzchu bułek
Drożdże rozkruszamy do miski, zasypujemy połową cukru i łyżką mąki oraz mlekiem. Mieszamy dokładnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 15 min. Kiedy zaczyn zwiększy swą objętość o połowę dodajemy masło, jajko, resztę cukru i mąki i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Do kiedy możemy wyrabiamy łyżką a potem ręcznie. Polecam ten sposób , gdyż drożdżowe jak wielokrotnie wspominałam już kocha ciepło i powietrze . Kiedy ciasto będzie elastyczne, miskę posypujemy mąką , wkładamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odstawiamy znów w ciepłe miejsce na ok. godzinę, żeby zaczyn zwiększył co najmniej dwukrotnie swoją objętość. Wtedy znów przez moment ugniatamy i odrywamy kawałki ciasta wielkości środka dłoni mniej więcej, robimy placuszek na środku którego układamy jagody i formujemy bułeczki. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy rozkłóconym jajkiem i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160C ( przy termoobiegu - 180- bez) ok 15-20 min. Tak, żeby skórka była brązowa.
\