Pomarańczowe muffiny z jagodami

Wykonanie

Testy, testy, testy :) Uwielbiam wypróbowywać nowe przepisy. Przyznam Wam się, że bardzo rzadko wracam do tych samych - przecież jest taka różnorodność i w książkach kucharskich i w internecie... Ten przepis zasłużył sobie na zaszczytne miejsce w zeszycie - na pewno jeszcze upiekę :) Są... przepyszne :)
Wykorzystałam do ich upieczenia formę, którą ostatnio upolowałam w Lidlu na wyprzedaży kolekcji walentynkowej. Otrzymałam wiosenne jagodowe kwiaty :)
Składniki:
250 g mąki
150 g cukru
2 łyżki cukru waniliowego domowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
50 g skórki pomarańczowej (u mnie z Lidla)
200 ml soku pomarańczowego
100 ml kefiru
jajko
8 łyżek oleju
200 g mrożonych jagód
szczypta soli
Sposób przygotowania:
Do miski wsyp mąkę, cukier i cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól i skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszaj. W drugim naczyniu wymieszaj jajko z olejem, kefirem i sokiem. Połącz ze sobą zawartości obu naczyń. Dodaj jagody i wymieszaj. Przełóż do wyłożonych papilotkami formy do muffinek i piecz w 180 st. przez 25 minut.