mini torcik orzechowy

Wykonanie

Czasem jest tak, a u mnie nawet często, że nagle przychodzi ochota na coś słodkiego. Najlepiej tort. Ale przecież żeby zrobić dobry tort potrzeba trochę czasu i zabawy. A co zrobić kiedy brakuje wolnej chwili a w szafkach z zapasami piszczy? Można zrobić szybki, mini torcik z czegokolwiek! Ja użyłem zwykłych orzeszków ziemnych i resztek domowego masła orzechowego, które stało w lodówce od kilku miesięcy. I to kolejny dowód na to, że domowe przetwory są najlepsze, bo nawet otwarte wytrzymują bardzo długo i nie psują się! :)
krem:
150 g mascarpone
200 ml kremówki 36%
3-4 łyżki cukru pudru
150 g masła orzechowego (najlepiej domowego)
Kremówkę umieścić w rondlu i podgrzewać na małym ogniu. Kiedy śmietana będzie gorąca, dodać masło orzechowe i podgrzewać przez chwilę, cały czas mieszając rózgą do uzyskania jednolitej konsystencji. Mieszankę pozostawić do wystudzenia. Zimny krem ubić mikserem, dodać mascarpone i cukier. Dokładnie połączyć. Wstawić do lodówki na ok 30 minut.
biszkopt:
185 g cukru
160 g mąki pszennej
80 g kakao
5 jajek (żółtka oddzielone od białek)
Mąkę przesiać z kakao. Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie gęsta i lśniąca, wbijać po jednym żółtku. Wyłączyć mikser i dodawać mąkę w kilku partiach cały czas mieszając delikatnie szpatułką lub rózgą. Formę o wymiarach (20 x 25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do blachy i piec w 180 º C przez 30 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i wystudzić. Z upieczonego biszkoptu wyciąć dowolną ilość okręgów o średnicy ok. 10 cm. Blaty nasączyć mocną kawą i przełożyć schłodzonym kremem. Boki również pokryć kremem. Wierzch udekorować orzeszkami ziemnymi.
Smacznego! :)