sernik kokosowy

Wykonanie

Kokos taki egzotyczny, twaróg taki swojski... Co wyjdzie z takiego połączenia? Nic innego jak kolejny zarąbisty sernik, który gorąco Wam polecam. Twaróg tworzy tutaj ciekawą kompozycję łącząc się z wyraźną nutą kokosa. Konsystencja samego ciasta jest znakomita. Taka jaką lubię. Sernik pozbawiony grudek, jest zbity i łatwo się kroi. A to zapewnia mu swojski twaróg wyprodukowany w domowej gospodzie prosto z krowiego mleka. Nie używajcie żadnych wynalazków jak kremowe serki, mazidła do sernika w wiaderkach itd. nic nie sprawdzi się jak domowy biały ser.
spód:
100 g jasnych herbatników
50 g herbatników czekoladowych
90 g roztopionego masła
50 g wiórków kokosowych
Herbatniki rozdrobnić na pył przy pomocy blendera, dodać wiórki kokosowe i wymieszać. Do suchych składników wlać roztopione masło, dokładnie połączyć. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia zamykając na nim obręcz. Nadmiar papieru odciąć. Otrzymaną masą wyłożyć dno formy i częściowo boki, piec w 180 ° C przez 10 minut. Wyjąć i odstawić do wystudzenia.
masa serowa:
500 g twarogu
100 g cukru pudru
220 ml mleka kokosowego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka
Twaróg, cukier puder oraz mąkę ziemniaczaną umieścić w misie miksera i miksować do uzyskania jednolitej masy. Następnie wbijać po jednym jajku. Na koniec dodać mleko kokosowe i wymieszać. Gotową masę wylać na wystudzony spód. Piec na dolnym poziomie piekarnika w 160 ° C przez 70 minut.
wierzch:
100 ml śmietany 12% lub 18%
3 łyżki cukru pudru
płatki kokosa (do dekoracji)*
*płatki kokosa dostępne są w sklepach, ale można wykonać je samemu, krojąc w plastry miąższ orzecha kokosowego przy pomocy obieraczki.
Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem. Upieczony sernik wysunąć z piekarnika i posmarować jego wierzch śmietaną z cukrem pudrem. Piec kolejne 10 minut. Wyjąć, wystudzić. Całość wstawić do lodówki na 6 godzin. Przed podaniem udekorować płatkami kokosa.
Smacznego! :)