Cytrynowa kostka bez pieczenia

Wykonanie

Jeśli choć trochę staracie się unikać piekarnika o tej porze roku, to ciacho jest dla Was idealne. Niestety należę do osób, które latem mają w mieszkaniu małą saunę, a piekarnik gazowy jest jednym z tych narzędzi, które tą sprawę tylko pogarszają. Z tego powodu piekę tylko wieczorami, albo w ogóle... wówczas gdy mam ochotę na słodkości przygotowuję coś, co nie wymaga pieczenia. :)
Składniki:
(na formę o wym. 20 cm x 20 cm)
opakowanie krakersów
słoiczek dżemu truskawkowego
krem cytrynowy:
200 g masła
170 g cukru pudru
300 g kremowego serka naturalnego np. philadelphia
1,5 łyżki stołowej soku z cytryny
2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej
do dekoracji:
limonki w syropie
Przygotowanie:
Za pomocą miksera ucieramy masło z cukrem pudrem na biały puch. Następnie stopniowo dodajemy serek, sok oraz skórkę z cytryny, cały czas miksując . Całość ucieramy do momentu uzyskania jednolitej konsystencji bez wyczuwalnych drobinek cukru. Dno oraz brzegi formy wyścielamy folią spożywczą, aby po stężeniu łatwiej było wyjąć całe ciasto. * Układamy kolejno warstwy: krakersy, połowę kremu cytrynowego, krakersy, dżem truskawkowy, krakersy i drugą połowę kremu cytrynowego. Gotowe ciasto odstawiamy na minimum 2h do lodówki, aby stężało. Przed podaniem dekorujemy limonkami w syropie lub innymi owocami. Smacznego!
* Jeżeli używacie formy blaszanej lub ceramicznej nie ma potrzeby wyjmowania ciasta przed jego pokrojeniem. Ja używałam formy silikonowej, więc aby uchronić ją przed uszkodzeniem wolałam wyjąć ciasto zanim je pokroiłam.