Kremówki Maćki

Wykonanie

Lekkie, proste i uzależniające. Wypełnione delikatną masą budyniową własnej produkcji bez dodatku masła.
1 ciasto francuskie
cukier puder
Masa:
500 ml mleka
2 żółtka
½ opakowania cukru waniliowego
¼ szklanki cukru
2 czubate łyżki mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
Gotowe ciasto francuskie rozwinąć i pokroić radełkiem – rozciąć na 3 długie pasy, a potem podzielić je na prostokąty, lub kwadraty. Można do tego użyć noża, ale radełko dodaje ciastkom uroku. Na blasze rozłożyć papier do pieczenia, a na nim ułożyć kawałki ciasta w odstępach ok. 1,5 cm (ciasto urośnie, ale przede wszystkim w górę).
Piekarnik nagrzać do 180 stopni, grzałka góra-dół. Piec około 16-18 minut. Wyjąć z piekarnika i jeszcze ciepłe delikatnie przekroić w poprzek. Jeśli ciastka wystygną przed krojeniem będą się bardziej kruszyły i trudniej będzie je ładnie przekroić.
Przekrojone ciastka przygotować tak, by po napełnieniu spodu kremem od razu można było przykryć ciastko właściwą połówką.
W połowie szklanki mleka roztrzepać obie mąki. Odstawić.
Żółtka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie dolewać pozostałe mleko krótko miksując. Całość postawić na niewielkim ogniu i gotować jak budyń, często mieszając. Po zagotowaniu dodać mleko z mąką i jeszcze raz zagotować. Przekładać ciepłą masą.
Kremówki schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a przed podaniem posypać cukrem pudrem.