Pierś kurczaka z ananasem i ryżem jaśminowym z parowaru

Wykonanie

Szczerze przyznam, że ananasa jakoś unikałem, niby wiedziałem jak się go obiera, ale chyba z lenistwa wybierałem tego z puszki. Tak było np. przy sałatce z kurczaka z ananasem :) To moja ulubiona sałatka i kolejny raz jak będę ją robił zrobię już ze świeżym ananasem, pewnie jest jeszcze lepsza :)
Jak go prosto obrać i oczyścić pokazał mi Grzegorz Łapanowski na moich ostatnich warsztatach :) On zaczął, wręczył mi nóż i nie było wyjścia ;) Przekonałem się, żeby stosować świeży owoc, zamiast tego z puszki :)
Składniki :
1 ananas
2 filety z piersi kurczaka
50g ryżu jaśminowego
2 listki bazylii tajskiej
2 łyżki oliwy z oliwek
Przyprawy :
curry
pieprz czarny
papryka słodka
Filety z piersi myjemy, odsączamy wodę i oczyszczamy. Polewamy 2 łyżkami oliwy z oliwek i obtaczamy w niej mięso. Posypujemy pieprzem czarnym, curry i papryką słodką. Piersi kurczaka odstawiamy na około godzinę, żeby się zamarynowały.
Po godzinie mięso układamy na tacce z folii aluminiowej na 1 poziomie parowaru. Ryż przekładamy do pojemnika na ryż i stawiamy go na 2 poziomie urządzenia. Następnie zalewamy wrzątkiem na 2 cm ponad jego stan. Wlewamy także wrzątek do pojemnika na wodę i włączamy parowar na 25 minut.
W czasie jak reszta dania się paruje obieramy ananasa, oczyszczamy go i kroimy kawałek w kostkę. Resztą można zająć się później, zrobić z niego sałatkę, o której wcześniej wspominałem, albo wykorzystać do deseru czy zjeść po prostu samego :)
Listki bazylii tajskiej myjemy.
Kiedy parowar się wyłączy, przekładamy mięso i ryż jaśminowy na talerz. Kosteczki ananasa układamy na mięso, a bazylie tajską na ryż.
Czekam na Wasze komentarze oraz uwagi. Jeżeli wypróbujesz przepis, daj znać czy Ci smakowało i jak się udało.
Pozdrawiam i smacznego.
Adam