Sałatka z wędzonym łososiem i owocem granatu

Wykonanie

Mam wrażenie, że bez względu na to, czy ktoś poczynił wiosenne postanowienia dietetyczne, czy też nie, każdy z nas czeka z niecierpliwością na kolorowe, świeże i soczyste warzywa oraz owoce. Ja postanowiłam urzeczywistnić pragnienie wiosny na talerzu pełnym kolorów i smaków, na którym niewątpliwym bohaterem jest wędzony łosoś oraz owoc granatu.
Granat to bardzo ciekawy owoc, mający duże walory smakowe i zdrowotne. Jest niezwykle orzeźwiający, a mnie urzeka przede wszystkim wyglądem. Nasiona granatu wyglądają jak małe skarby, a ich rubinowy kolor zawsze wyróżnia się na talerzu. Nie pokusiłabym się o zjedzenie go tak po prostu... Dla mnie idealnie sprawdza się właśnie w sałatce z łososiem, rukolą, kremowym serkiem i cukinią...:)
A zatem zachęcam i polecam,
pozdrawiam,
Asia
Składniki:
rukola
owoc granatu
wędzony łosoś
kremowy serek
cukinia
uprażone ziarna słonecznika
sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól i pieprz na dressing
świeży koperek
Przygotowanie:
Przygotować klasyczny dressing z soku z cytryny i oliwy z oliwek doprawiony solą i pieprzem.
Umytą i osuszoną rukolę wymieszać z dressingiem i rozłożyć na talerze.
Cukinię pokroić w cienkie paseczki używając obieraczki do warzyw.
Owoc granatu przekroić na pół i wyciągnąć soczyste nasiona.
Łososia pokroić na cienkie listki.
Na rukoli ułożyć cukinię, serek i łososia. Wszystko udekorować ziarnami słonecznika, pestkami granatu oraz koperkiem.
Smacznego!