Szybka przekąska / Ryba

Wykonanie

Kanapeczki - koreczki z pyszną, soczystą rybą i delikatnym serkiem. Coś dla fanów wędzonej makreli - my ją uwielbiamy i często jadamy pod wieloma postaciami. Dziś wersja na przekąskę, chociaż ja zjadłam na obiad kilka takich koreczków i całkiem się nasyciłam.
Żeby podczas przyjęcia nie przesiadywać w kuchni to makrelę i serek proponuję mieć już przygotowane w lodówce - wtedy tylko szybko zwijamy koreczki i przekąska gotowa. Do tego przygotowana wcześniej ryba nie powinna już tak intensywnie pachnieć.
Składniki: (12 koreczków)
1 mała wędzona makrela
3 płaskie łyżeczki koncentratu pomidorowego Pudliszki
4 kromki pieczywa tostowego (u mnie z ziarnami ale może też być zwykły, pszenny)
2 łyżki białego sera
1 łyżka jogurtu naturalnego
łyżka posiekanego koperku
2 łyżki posiekanego szczypiorku
8 sztuk malutkich korniszonów
Przygotowanie:
Z makreli oddzielić mięso uważając, by wyjąć wszystkie ości. Ja to robię po trochu lekko rozcierając mięso w palcach.
Do ryby dodajemy koncentrat i dłonią dokładnie mieszamy. Dodajemy szczypiorek.
W osobnej miseczce mieszamy ser, jogurt i koperek.
Z kromek chleba jak najcieniej odcinamy skórkę. Rozwałkowujemy. Smarujemy serkiem
W górnej częśi kromki układamy dwa ogórki (wcześniej odcinamy końcówki).
Na pozostałej części kładziemy rybę. Zwijamy jak roladę.
W zwiniętą kromkę wbijamy 3 wykałaczki w równych odstępach. Przecinamy na 3 koreczki.
Układamy na półmisku i od razu podajemy.
Smacznego!