Paella z czerwonego ryżu z krewetkami i zielonymi warzywami

Wykonanie

Czerwony ryż leżał u mnie już od świąt. Dziś zachęcił mnie swym kolorem do użycia go w kolejnym daniu. Połączyłam ryż z krewetkami koktajlowymi, zielonym groszkiem i papryką, doprawiając całość odrobiną białego wina. Poniższe składniki spokojnie starczą na danie dla trzech osób.
Składniki:
200 gram czerwonego ryżu
2 małe opakowania krewetek koktajlowych
0,5 szklanki białego wina wytrawnego
1 zielona papryka
1 szklanka ugotowanego zielonego groszku
2 cebulki
2 ząbki czosnku
Olej ryżowy
Sól himalajska, papryka słodka, pieprz cayenne, przyprawa do owoców morza
Przygotowanie:
Opłukany ryż gotowałam pod przykrywką w lekko osolonej wodzie ok 35 minut. Na patelni rozgrzałam olej ryżowy i podsmażyłam pokrojoną cebulkę wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodałam pokrojoną w kostkę paprykę i smażyłam jeszcze kilka minut pod przykrywką. Gdy lekko zmiękła dodałam krewetki koktajlowe i smażyłam kolejne kilka minut. Następnie dolałam białe wino i czekałam, aż wyparuje. Przyprawiłam lekko przyprawą do owoców morza, solą, papryką słodką i odrobiną pieprzu cayenne. Gdy ryż był ugotowany wymieszałam go wraz z przygotowanymi krewetkami i dodałam ugotowany zielony groszek. Danie wyłożyłam na talerz i gotowe J