Frittata z kurczakiem i wędzonym kozim serem

Wykonanie

Składniki:
4 jajka
1 cebula
6szt. pieczarek
1 pierś z kurczaka (z wczorajszego obiadu)
5 plasterków (ok. 0,5 cm grubości) wędzonego sera koziego (z KarPACZa) ;)
1 pomidor
2 łyżki olej u z orzechów włoskich
Sól, pieprz
Przepis:
Cebulę wraz z pieczarkami kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej - smażymy do zarumienienia. Kurczaka oraz ser również kroimy w kostkę i dodajemy do pieczarek z cebulą. Doprawiamy i trzymamy na patelni ok. 5 minut ciągle mieszając. W osobnej miseczce roztrzepujemy jajka i po chwili dodajemy je na patelnię. Wszystko mieszamy i na wierzch układamy plastry pomidora. Patelnie przykrywamy pokrywką i trzymamy na niewielkim ogniu, aż jajka się zetną.
Smacznego!