Wykonanie
Delikatne, finezyjne nadzienie subtelnie ukryte w pięknie muszelki...
Składniki dla dwóch osób:18-20 muszli
makaronowych conchiglioni,250 g
szpinaku mrożonego (lub opakowanie świeżego),
serek ricotta (250 g),2 łyżki
masła,2 łyżki
oliwy z oliwek,2 ząbki
czosnku,półtorej łyżeczki
soli,pół łyżeczki
pieprzu białego,szczypta
pieprzu czarnego,2 łyżki świeżo startego
parmezanu lub
sera Grana Padano do przyprószenia.
Przygotowanie:Muszle
makaronowe gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. (Na podaną przeze mnie ilość muszli proponuję 2 l
wody z łyżeczką
soli. Do
wody możemy dodać też pół łyżeczki
oliwy, aby muszle nie sklejały się ze sobą.)Na patelni topimy dwie łyżki
masła i wykładamy na nią
szpinak z rozgniecionymi ząbkami
czosnku. Dusimy go przez około 5 minut, mieszając co jakiś czas. Następnie przyprawiamy go dodając pół łyżeczki
soli, pół łyżeczki
pieprzu białego oraz szczyptę
pieprzu czarnego. Mieszamy i dusimy przez kolejne 5 minut. (W przypadku
świeżego szpinaku jego duszenie do zupełnego rozdrobnienia może zająć trochę więcej czasu).Tak przygotowany
szpinak mieszamy w miseczce z
serkiem ricotta i ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku.Ugotowane i odcedzone z
wody muszle
makaronowe wypełniamy
szpinakowo-
ricottowym nadzieniem i układamy w wysmarowanym dwiema łyżkami
oliwy naczyniu żaroodpornym.Muszle zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 7 minut.Następnie układamy je na talerzach i posypujemy startym
parmezanem lub
serem Grana Padano. Możemy jeszcze dodatkowo polać je
oliwą, która pozostała na dnie naczynia żaroodpornego.
SMACZNEGO ŻYCZY KUCHNIA LETYCJI !! :))
