Ciasto daktylowe

Wykonanie

Miałam straszną ochotę na ciasto, ale czy da się je zrobić bez jajek, masła i z mąką bezglutenową? Tak! I to nawet bez dodatku cukru!
Co dodałam:
daktyle 150 g
woda 150 ml
2 dojrzałe banany (około 220 g)
mąka ryżowa 50 g
wiórki kokosowe 50 g
mleko kokosowe 100 ml
garść rodzynek (opcjonalnie)
Jak robimy?
Daktyle zalewamy wodą i gotujemy przez 10 min. Gdy już trochę przestygną przekładamy do większego naczynia, dodajemy banany oraz mleko kokosowe i miksujemy blenderem na gładką masę. Do masy dorzucamy resztę składników (tj. mąkę, wiórki i rodzynki) i dokładnie mieszamy. Przekładamy do małej keksówki. Pieczemy przez 40 min w temp. 180 st.
Ciasto jest pyszne... wilgotne, słodkie. Wstyd się przyznać ile go zjadłam! Następnym razem zrobię podwójną porcję, bo z podanych składników wyszło go zdecydowanie za mało ;-)