CHŁODNIK OGÓRKOWO- RZODKIEWKOWY

Wykonanie

Chłodny i orzeźwiający jak najlepsza lemoniada. Tak gęsty, że można go nabierać kromką pieczywa. Z chlebem żytnim na zakwasie tworzy duet perfekcyjny. Przedstawiam państwu chłodnik ogórkowo - rzodkiewkowy.
Składniki:
3 ogórki szklarniowe
1,5 pęczka rzodkiewek
garść liści rzodkiewek
garść kiełków brokuła
1 cebula cukrowa, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
700 g odtłuszczonego jogurtu greckiego
1/2 szklanki maślanki
2 łyżki kremówki
pęczek koperku
pęczek pietruszki
sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz
oliwa z oliwek do podania
Wykonanie:
Ogórki i rzodkiewki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Liście rzodkiewki i zioła drobno posiekać.
W misce umieścić wszystkie składniki, doprawić solą i pieprzem, włożyć do lodówki, by całość się "przegryzła".
Chłodnik podawać polany odrobiną oliwy, w towarzystwie chleba na zakwasie.
Smacznego!
(inspiracja - KUKBUK nr 4)