Zupa botwinka

Wykonanie

Zupa botwinka rewelacyjnie smakuje. Jest słodka, a zarazem lekko kwaskowata.Udało mi się znaleźć ostatni zamrożony woreczek botwinki :)
Składniki:
1,5 Bulionu warzywnego lub mięsnego
1 nieduży burak
pęczek botwinki
1 korzeń pietruszki
1 marchewka
2 łyżki soku z cytryny
śmietanka 18%
sól i pieprz
Przygotowanie:
Do bulionu dodałam startą na dużych oczkach marchewkę, pietruszkę oraz pokrojonego w kostkę buraka. Gotowałam na wolnym ogniu ok 15 min.
Posiekałam drobno botwinkę ( łodygę, liście i obrane buraczki) dodałam do reszty. Kiedy buraki zmiękły wlałam zahartowaną śmietanę, sok z cytryny. Całość doprawiłam i zagotowałam. Podałam z jajkiem oraz z ziemniakami.