Wykręcone kawoszki ( Trdlo. Starocesky Trdelnik)

Wykonanie

Na ten Węgierski/Czeski przysmak natrafiłam w tamtym roku na regatach Tall ship races. Zachwycił moje serce i postanowiłam go delikatnie zmodyfikować. Znajomi zachwyceni , rodzina również a to najważniejsze :)
Przepis prosty w wykonaniu , ciasta starczy na ok 24 sztuki . Czas ( +1h na rośnięcie ) 2h
Składniki:
60 g masła
2 jajka + białko do smarowania
4 łyżki cukru
30 g świeżych drożdży
220 ml mleka
520 g mąki pszennej
Posypka:
pół opakowania płatków migdałowych
2-3 łyżki kawy Crema gold Jacobs
5 łyżek cukru brązowego
większa garść płatków owsianych
(wyjdzie około 30 0ml mieszanki)
łyżeczka cynamonu
Wykonanie:
Drożdże mieszam z cukrem i letnim mlekiem oraz łyżką mąki , zostawiam na 15 minut
Na maszynę zakładam specjalne mieszadło (lub wyrabiamy ręcznie w misce ; ) wbijam jajka , dolewam rozpuszczonego przestudzonego masła i dodaję mąki aż ciasto zacznie delikatnie odstawać od rąk. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 1 h.
Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie lub 3 części wałkujemy na cienkie ok 0 , 4-0 , 7 cm grubości placki i tniemy w długie pasy o szerokości ok 3-6 cm. Na wałek nawijam dwa kawałki folii aluminiowej i nawijam pasek tak aby brzegi nachodziły się na ok 2-3mm.
Smaruję jajkiem całość i obtaczam lub obsypuję mieszanką kawową .
Zdejmuję z wałka , wpycham do środka wystającą folię dzięki temu cała konstrukcja nam się wzmocni.
Piekę 15 minut w 180C plus minus kilka minut w zależności jak grube zrobicie ciasto.
Posypka: Wszystko wrzucam do blendera i mielę na koniec dodaję cynamonu ;)