Truskawkowe muffinki Piotrusia Pana z czereśniami

Wykonanie

Pomysł przyszedł nagle i tak samo szybko został zrealizowany.
Potrzebujemy na 12 muffin:
125g miękkiego masła
180ml mleka 1,5%
40ml soku z truskawek
mała szklanka cukru (ok 50g)
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
krem:
3 łyzki maki pszennej
100 ml mleka
50 g cukru
110g masła
esencja waniliowa 2-4 łyżki
20ml soku z truskawek
barwnik spozywczy czerwony
Wykonanie:
Utrzyj mało z cukrem aż stanie się jednolitą puszystą masą. Ciągle mieszając , powoli dodawaj rozbełtane jajka. Dodaj mąki w zalezności jaka bedzie konsystencja troche więcej lub mniej plus proszku i sody.
Napełnij papilotki i piecz ok 25 minut w 180C na koniec sprawdź patyczkiem czy po wyjeciu z babeczki bedzie czysty.Jesli zostanie na nim ciasto dołóżcie 5minut bo babeczki są bardzo wilgotne.
Krem:
mleko, sok i makę wymieszaj w kubku , przelej do rondelka i gotuj aż masa zrobi się gęsta(jak na karpatkę) zostaw do ostygniecia. Utrzyj masło z cukrem( jak wyżej) połącz z masą , dodaj esencji i ew barwnika . Ubijaj w mikserze az nie bedzie jednolita. Dekoruj rekawem cukierniczym ostygniete babeczki. Udekoruj czereśniami i truskawkami oczywiscie umytymi. Smacznego!
Ps- zdjęcia na szybko więc tylko dwa;/