Babeczki dyniowe

Wykonanie

Puszyste, leciutkie, wilgotne.
1/2 szklanki puree z dyni*
1/2 szklanki maślanki
60 g masła
1 szklanka cukru
2 jajka
1 1/4 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
2 łyżeczki startej skórki pomarańczy
pestki dyni do posypania
Nagrzewamy piecyk do 180 stopni.
W rondelku rozpuszczamy masło (nie gotujemy), dodajemy 1/2 cukru i mieszamy do rozpuszczenia cukru. Dodajemy puree z dyni, skórkę pomarańczową i mieszamy do połączenia. Studzimy.
W osobnej misce ubijamy jajka z pozostałą 1/2 cukru ok 3 minut na puszystą masę.
Dodajemy partiami maślankę na przemian z mąką połączoną z proszkiem, sodą i przyprawami mieszając łyżką.
Na koniec dodajemy masę dyniową i mieszamy wszystko delikatnie.
Wypełniamy foremki, posypujemy ziarnem dyni i pieczemy 20 minut (do suchego patyczka).
*Aby przygotować mus z dyni musimy ją najpierw upiec.
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni C. Dynię kroimy na kawałki razem ze skórą.
Usuwamy miąższ z pestkami. Kładziemy na blaszce skórką do dołu i wstawiamy do piekarnika na 30-40 minut.
Łyżką wyjmujemy miąższ ze skórki i miksujemy na gładki mus.