Babeczki blueberry

Wykonanie

Klasyczne Blueberry moje ulubione...
Może nie leśne jagody, może trochę amerykańskie w tonie, ale co tam i tak pycha, na śniadanie w sam raz:)
inspiracja
Składniki na 12 sztuk:
150 g mąki pszennej
100 g żółtej mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
150 g drobnego cukru do wypieków
125 ml oleju ( u mnie 6 łyżek roztopionego masła)
125 ml maślanki lub kefiru lub jogurtu naturalnego (u mnie maślanka)
1 jajko
250 g borówki amerykańskiej
Umyć i osuszyć owoce, obsypać małą ilością mąki.
W miseczce wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, kukurydzianą, proszek, sodę, cukier.
W drugiej wymieszać składniki płynne: roztopione masło, maślankę, jajko.
Połączyć zawartość obu naczyń i krótko wymieszać, tylko do połączenia się składników. Wsypać połowę borówek i wymieszać.
Formę na 12 muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto podzielić między 12 foremek (u mnie ciasto sięgało do 3/4 wysokości papilotki). Wierzch posypać pozostałymi borówkami, po 3-4 sztuki na każdą muffinkę.
Piec w temperaturze 200ºC przez 20 minut. Wystudzić na kratce.