Piaskowe ciasto z mąki kokosowej ze śliwkami

Wykonanie

Składniki:
250g mąki orkiszowej jasnej
150 mąki kokosowej
250 g masła
250 g cukru trzcinowego
1/2 szklanki kremówki
6 jajek
1 łyżeczka sody
350 g śliwek węgierek
(wydrążonych i przekrojonych w pół)
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka ucieramy razem z cukrem na jednolitą masę, dodajemy kremówkę i miękkie masło i nadal ucieramy. Kiedy masa będzie jednolita mieszamy ją delikatnie z przesianą mąką z sodą i z ubitymi białkami. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Gotowe ciasto przekładamy na blaszkę, a na wierzch układamy śliwki. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 180C przez około 45 minut. Sprawdzamy drewnianym patyczkiem czy ciasto jest w środku upieczone. Upieczone możemy posypać zmielonym cukrem trzcinowym.