Sałatka z kurczakiem

Wykonanie

Czasem w sytuacjach beznadziejnych pojawia się promyk nadziei na pomyślność, ale najważniejsze to umieć zachować zdrowy rozsądek i kierować się logicznym myśleniem... Taką mam refleksje nt. dzisiejszego dnia... Najwidoczniej z rozwiązaniem pewnych problemów będziemy musieli jeszcze trochę poczekać, wypracować rozwiązanie w trochę dłuższym czasie... Zaciskam zęby i uruchamiam "myślenie awaryjne" - w końcu nie pierwszy raz muszę wyjść z trudnej sytuacji... musimy... tylko dlaczego są one coraz bardziej skomplikowane? Może dlatego, że te już raz pokonane przestają być problemem?
A na kolację proponuję Wam sałatkę :-) Sycąca, ale nie "zalegająca" ;-) Wymyśliłam ją sobie przy okazji urodzin mojego dziecka i zanosi się na to, że wejdzie na stałe do naszego menu :-)
SKŁADNIKI
ok. 0,5 kg fileta z kurczaka
1 duża żółta papryka
3 jabłka (średniej wielkości)
4 jajka
1 puszka kukurydzy
1 łyżka przyprawy do kurczaka
2 łyżki oleju słonecznikowego
majonez
sól, pieprz
Fileta myjemy, kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do kurczaka, mieszamy i odstawiamy na 20 - 30 minut. Następnie smażymy na rozgrzanym oleju aż mięso będzie miękkie. Musicie jednak uważać, by nie smażyło się zbyt długo - jeśli kawałki zmienią kolor na pomarańczowy będą twarde i suche :-( Jajka gotujemy na twardo i studzimy, z papryki i jabłek usuwamy gniazda nasienne (jabłka wcześniej obieramy) i wszystko kroimy w kostkę. kukurydzę odsączamy z zalewy. Wszystkie składniki wkładamy do miski, dodajemy majonez, doprawiamy solą i pieprzem i całość mieszamy. Gotową sałatkę możecie lekko schłodzić w lodówce, ale nie jest to konieczne.