Ciasteczka orkiszowe

Wykonanie

Autor: Halina Joskowska Opublikowano: 26 lutego 2014 r. Te ciasteczka dedykuję mojej córce i jej przyjaciółkom, które zajadały się nimi w szkole . Bardzo się cieszę, że smakowały i obiecuję, że na pewno nie raz będziecie je kosztować. Ciasteczka orkiszowe wypełniłam prażonym kokosem, masłem orzechowym i kawałkami czekolady. Naprawdę uwielbiam je jeść, ale jeszcze bardziej kocham zanurzać się w przecudownym aromacie, który wypełnia kuchnię podczas ich pieczenia. Te łakocie są bardzo zdrowe i pożywne, bo
powstały na bazie mąki orkiszowej. Orkisz, to stara odmiana pszenicy, znana w Europie od stuleci. W XIX w. został on wyparty przez pszenicę zwyczajną, która zaczęła być uprawiana na masową skalę. Dwa wieki zapomnienia wyszły orkiszowi na zdrowie. Zwyczajna pszenica była bowiem modyfikowana, by dawała coraz wyższe plony, a orkisz uniknął tych innowacji i zachował swoje pierwotne cechy. Łuski ziarna orkiszu mają dużo błonnika - substancji roślinnej, istotnej w prawidłowym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego. Chronią one także jądra ziaren przed zanieczyszczeniami. Orkisz zawiera od 13-17 % białka, co stanowi większą jego ilość, niż w ziarnach pszenicy zwyczajnej i ma ono wyższą strawność. To samo dotyczy zawartości selenu, cynku, miedzi, żelaza i witamin A, E i D oraz kwasu tłuszczowego, jakim jest cenny dla organizmu ludzkiego kwas linolenowy, niezbędny składnik żywności. Spożywaniu łatwostrawnych ciasteczek orkiszowych przypisuje się właściwości lecznicze. Zapobiegają chorobom nowotworowym i wspomagają ich leczenie. Ich jedzenie zwiększa odporność organizmu człowieka na różne schorzenia i usuwa z niego toksyny. Po upieczeniu trzeba poczekać, aż ciasteczka wystygną na blaszce, gdyż są bardzo mięciutkie. Bardzo gorąco polecam :-)Ciasteczka orkiszowe Autor opinii: Halina Joskowska, data przesłania: 25 lutego .
Wciągające ciasteczka orkiszowe! Ciasteczka można przechowywać w zamkniętym pojemniku. U mnie to się nie sprawdza, ponieważ smakują dorosłym i młodszym, trudno im się oprzeć, więc znikają z puszki w błyskawicznym tempie :-)
Oceny: 4 , 9
Czas przygotowania: 40 min Czas pieczenia: 18 min Łączny czas: 58 min
Liczba porcji: 24 duże ciasteczka
Rozmiar porcji: 1 ciasteczko
Składniki:
Przepis pochodzi stąd :-)
masło : 120 g
cukier trzcinowy : 160 g
jajko : 1
sól morska : 1/2 łyżeczki
naturalny ekstrakt z wanilii : 1 łyżeczka
mąka orkiszowa (użyłam typ 700): 160 g
wiórki kokosowe : 5 łyżek
masło orzechowe : 3 łyżki
soda : 1/2 łyżeczki
czekolada gorzka : 100 g
czekolada mleczna : 50 g
Przygotowanie:
masło ucieram z cukrem
po około 5 minutach ucierania dodaję jajko, sól i wanilię
mąkę łączę z sodą, masłem orzechowym i uprażonymi na suchej patelni wiórkami kokosowymi i miksując masę, dodaję suche składniki na końcu łączę z dwiema rodzajami drobno posiekanej czekolady
masę wstawiam do lodówki na pół godziny
dużą blachę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia (wszystkie ciasteczka nie zmieszczą się na jednej, piekłam 2 blachy) łyżką do lodów (jeśli takiej nie mamy, to przy pomocy dwóch małych łyżeczek)
nakładam na blachę porcje masy, zostawiając pomiędzy nimi 4-5 cm odstępy (ciasteczka rozpływają się pod wpływem temperatury pieczenia)
piekarnik nagrzewam do 170oC
wstawiam blachę i piekę 15-18 minut jak już wspomniałam gotowe ciasteczka są miękkie, ale stwardnieją podczas stygnięcia
Smacznego !!!