Ciasto z truskawkami, rabarbarem i kokosową kruszonką

Wykonanie

Uwielbiam takiego typu proste i pyszne ciasta, ostatnio u mnie na stole królują bardzo często. Niedawno wstawiałam przepis na tego samego typu ciasto, które możecie zobaczyć tutaj .
Tym razem do ciasta i do kruszonki dodałam trochę wiórek kokosowych, które nadają przepyszny smak a przy pieczeniu w całym domu pachnie kokosem : )
Zapraszam !
o.
Składniki na blachę 35x23 cm :
4 jajka
2,5 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 kostka margaryny do pieczenia 250g
2 łodygi rabarbaru
250g truskawek
garść wiórek kokosowych
Kostkę margaryny rozpuszczamy w rondelku. Odstawiamy do wystygnięcia. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i wiórkami. Do drugiej miski wbijamy jajka i dodajemy cukry. Ubijamy mikserem na puszystą masę. Kiedy z masy zrobi się puch, nadal miksując, dodajemy po trochu na zmianę mąkę i rozpuszczoną margarynę. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką.
Składniki na kruszonkę :
100g mąki pszennej
60g cukru
60g masła
około 20g wiórków
Wszystkie składniki kruszonki zagniatamy razem na konsystencję mokrego piasku. W zależności od konsystencji kruszonki możemy dodać więcej mąki lub masła.
Owoce obieramy/szypułkujemy, myjemy i kroimy. Układamy naprzemiennie na wierzchu ciasta i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach przez około 30 min.
Smacznego !