Wykonanie
Byłem w piątek na warsztatach kulinarnych. Pod
wodzą Kamila Sakałusa - mistrza kuchni
toruńskiej, autora http://kamilgotuje.pl, przyrządzaliśmy
łososia w sosie
mango.Co za wspaniała
ryba i wspaniały sos...
Mam nadzieję, że Autor się nie obrazi, że podzielę się z
Wami przepisem:
Łososia zfiletuj, włóż do marynaty i pozwól mu nasiąknąć w lodówce.Na marynatę: wyciśnij sos z grapefruita różowego i dwu
mandarynek. Dodaj
oliwy, kilka drobno posiekanych ząbków
czosnku,
soli,
pieprzu, wymieszaj.Na sos: obierz 2
mango ze skórki, posiekaj drobno. Obsmaż w
oliwie. Dodaj garść liści świeżej
mięty. Zalej
śmietanką 30%,
osól i opieprz do smaku. Zredukuj, aby zgęstniał i nabrał solidnego aromatu. Możesz nieco zmiksować. Zgaś ogień i wmieszaj dwie garście startego
parmezanu.
Warzymy sos
mango. Kamil Sakałus przy garnku.
Znowu przy garnku z sosem.Zgrilluj
łososia z obu stron. Polej sosem i natychmiast podawaj.Zabawa była świetna. A zdjęcia gotowego
łososia zrobić zapomniałem...
