Wykonanie
Babeczki, mufinki, choć to wersja ciasta, która była przewidziana do pieczenia w formie keksowej.Przepis mam od siostry. Ciasto
bananowe, bo tak nazywa się naprawę, fantastycznie smakuje z białą „pierzynką” (polewą, sosem, kremem, różne nazwy już padły na ten temat) wyłożoną na wierzch upieczonego ciasta, właśnie pieczonego w keksówce, może być oczywiście w tortownicy, wówczas trzeba zwiększyć ilości ciasta.Ja zaś jakiś czas temu zakupiłam sobie formę do mufinek i pomyślałam, że to może być fajne ciasto do ich napełnienia. Nie namyślając się zbyt długo, postanowiłam to sprawdzić i przy okazji zobaczyć ile wyjdzie babeczek z tej ilości ciasta. Włożyłam owe ciasto do formy na mufinki i wyszło dokładnie tyle ile jest przewidziane w mojej blaszce miejsc, czyli 12 sztuk :-)To ciasto bardzo szybko się robi i nawet nie potrzeba miksować! Polecam spróbować.
Składniki :(na 12 sztuk mufinek lub keksówkę 10 x 20 cm)- 3-4 dojrzałe
banany- 1/3 szkl.
masła (jak nie mam to
daję olej)- ¾ szkl.
cukru- 1 ½ szkl.
mąki- 1
jajo (rozmącone)- 1 łyżeczka
cukru waniliowego- 1 łyżeczka
sody oczyszczonej- szczypta
soli
Wykonanie:1.
Banany rozgniatam (mogą być częściowo wyczuwalne nieduże kawałki), świetnie sprawdza się "rozgniatacz" do
ziemniaków na
pure.2.
Masło rozpuszczam, studzę i mieszam z rozgniecionymi
bananami.3. Następnie, cały czas mieszając, dodaję do bananowej masy
cukier, rozmącone
jajo i
cukier waniliowy.4. Gdy składniki się połączą, dodaję
mąkę połączoną ze szczyptą
soli i
sodą.Wszystko razem mieszam łyżką :-)Gotową masę rozkładam do formy na mufinki i piekę przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 C. Piekę do tzw. suchego patyka.Jeśli piekę w formie keksowej to przez około 1 godzinę, również w 170 C :-) Jak
pisałam wczesnej, wówczas często robię je z białą polewą znaną po angielsku Frosting(kliknij żeby zobaczyć)P ropozycja:Moja jeszcze jedna mała modyfikacja:-)Jeśli nie mam wystarczającej ilości
bananów, to robię z np. 2ch rozgniecionych
bananów i 2ch
jabłek obranych i pokrojonych w kostkę, taką ok. 1 cm. Też smaczne.:-)Smacznego :-)
