Proste migdałowe ciasteczka

Wykonanie

Składniki :
100 g posiekanych migdałów
200 g masła
1 i 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 jajko
migdały do dekoracji
migdały do dekoracji
1 łyżeczka likieru amaretto (opcjonalnie)
Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 C. Cukier ucieramy z masłem, dodajemy jajko, migdały i likier (likier możemy zastąpić niewielką ilością aromatu migdałowego lub waniliowego). Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy po 2 łyżki, zachowując spore odstępy, bo ciastka znacznie zwiększą swoją powierzchnię. Na wierzchu każdego ciastka wciskamy po 1 całym migdale. Tak przygotowane ciasteczka wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 8-10 minut, aż będą lekko rumiane.
Z podanej ilości składników wychodzi 10 bardzo dużych ciastek lub 15 mniejszych.
Przepis na te banalnie proste a tak zachwycające w smaku ciasteczka jest autorstwa jak zawsze cudownej Nigelli Lawson.