CIASTO MARCHEWKOWE

Wykonanie

Ciasto marchewkowe "chodziło" mi po głowie od dłuższego czasu. Ostateczny impuls do działania dała mi Ewelina (jej świetny blog znajdziecie tutaj). Ciasto jest pyszne, w stylu amerykańskim- wilgotne, raczej ciężkie. Świetnie smakuje zaraz po upieczeniu, jak i na drugi dzień (więcej nie udało nam się wytrzymać ;) O jego popularności może świadczyć też to, że na życzenie B, będę je piekła drugi raz w tym tygodniu (i tylko zdrowy rozsądek powstrzymywał nas od trzeciego pieczenia :). Ciasto marchewkowe jest proste, a najwięcej czasu zajmuje tarcie marchewki. Przepis pochodzi ze strony Marthy Stewart.
SKŁADNIKI: (tortownica o średnicy 26 cm)
niecałe 0.5 szklanki oleju lub oliwy z oliwek
1.5 szklanki mąki pszennej
1.5 łyżeczki sody
1.5 łyżeczki cynamonu
0.5 łyżeczki soli
3 jajka
0.75 szklanki białego cukru
0.5 szklanki brązowego cukru
0.5 szklanki jogurtu naturalnego
3 duże marchewki
Marchewkę obrać i utrzeć na tarce (nie musi być drobno utarta). Mąkę wymieszać z sodą, solą i cynamonem. W misce delikatnie rozbić jajka, dodać cukier, utrzeć. Dolać jogurt naturalny i olej, wymieszać. Suche składniki wymieszać z mieszaniną mokrych, na koniec dodając utartą marchewkę. Ciasto wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w temperaturze 170 C (termoobieg) 40-45 minut (do tzw. suchego patyczka).
Po wystygnięciu posypać cukrem pudrem lub białym lukrem.