Sałatka z kaszy jęczmiennej z brokułami

Wykonanie

PDF
Na sylwestrowej domówce nie powinno zabraknąć pysznych przekąsek, by goście mieli siłę świętować do samego rana! Oto kilka bardzo prostych i szybkich przepisów, które da radę przygotować przed dzisiejszą kolacją. Pierwsza propozycja to szybka i bardzo smaczna sałatka, którą można podać w wersji wegetariańskiej lub mięsnej.
Składniki:
szklanka kaszy jęczmiennej (średniej)
średniej wielkości brokuł
średnia cebula
3 jajka
sól
pieprz
łyżeczka pieprzu zielonego (marynowanego)
4 łyżeczki musztardy
2 łyżki olej
łyżeczka soku z cytryny
wędzony boczek (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Kaszę wsypujemy do garnka, zalewamy dwiema szklankami wody, solimy i zagotowujemy . Wlewamy łyżkę oleju dokładnie mieszamy i odstawiamy pod przykryciem na ok 15 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy jest miękka, jeśli tak wysypujemy do dużej miski i odstawiamy.
2. Brokuł różyczkujemy i gotujemy na parze. Cebulkę drobno siekamy. Boczek kroimy w kostkę. Jaja gotujemy na twardo i siekamy w kostkę.
3. Boczek podsmażamy na patelni, dodajemy do niego cebulkę i smażymy na złoto. W przypadku gdy robimy wersję wegetariańską dodajemy odrobinę oleju.
4. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, solimy i pieprzymy do smaku.
5. W miseczce mieszamy zielony pieprz, sok z cytryny i musztardę. Miksujemy na gładką masę. Gotowy sos dodajemy do sałatki, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok. godzinę.
Smacznego!!!
PDF