MAGICZNE CIASTO CZEKOLADOWE

Wykonanie

Lekkie, rozpływające się w ustach... Idealne na ciepłe dni...
Przepis z bloga Anny .
Dla NieAlergika...
Składniki:
4 jajka
150g cukru
łyżka wody
150g masła
70g mąki
45g kakao
dwie szklanki tłustego mleka
łyżeczka soku z cytryny (zastąpiłam octem jabłkowym)
Tortownicę (u mnie 20cm) wyłożyć szczelnie papierem do pieczenia (w przeciwnym razie ciasto wycieknie...). Użyłam jednego dużego kawałka papieru. Masło rozpuścić i ostudzić. Mleko lekko podgrzać, powinno być letnie. Mąkę i kakao przesiać, dokładnie wymieszać. Żółtka oddzielić od białek. Żółtka ubić z cukrem, dodać wodę i nadal miksować aż masa będzie "puszysta". Dodać masło, zmiksować. Wsypać mąkę z kakao, wymieszać krótko i energicznie, wlać mleko wciąż miksując. Białka ubić na sztywną pianę dodając sok z cytryny. Wymieszać bardzo delikatnie z czekoladową masą. Przełożyć do formy. Piec...Hm, tutaj jest wiele wariantów. Anna pisze o 50 minutach w 150 stopniach, ale sama piecze jedynie 25 minut. Gotowe ciasto powinno minimalnie "chybotać się" w formie, ale naprawdę minimalnie. Ja zwykle obawiam się efektów zbyt krótkiego pieczenia, poza tym mam "wolny" piekarnik. Obserwowałam ciasto i zdecydowałam się je wyjąć dopiero po godzinie i 40 minutach. I było właśnie takie jak powinno. Powinno być pieczone z nawiewem. Mój piekarnik nie ma takiej funkcji, ale mimo tego ciasto się udało. Fajny efekt kilku warstw. Zdecydowanie do powtórzenia:)
Ostudzone oprószyć kakao.