Muffinki na białkach z owocami

Wykonanie

Często robię proste, kruche ciasto, z którego zostają mi białka. Szkoda mi ich nie wykorzystać, dlatego też powstają takie oto muffinki. Robi się je szybko, łatwo, a smak jest znakomity. Kiedy robiłam je po raz pierwszy nie spodziewałam się rewelacji, ale przyznam szczerze, że wyszły super. Są u mnie częstym gościem :)
Składniki (na ok. 12 muffinek):
5 białek
300 g mąki pszennej lub pszennej razowej
3/4 szklanki cukru brązowego
100 ml oleju
100 ml mleka 2%
2 łyżeczki proszku do pieczenia
dowolne owoce: maliny, jagody, jabłko, gruszki
Przygotowanie:
1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i dalej ubijamy do momentu, aż się rozpuści.
2. Do ubitych białek z cukrem dodajemy olej i mleko. Całość miksujemy na gładką masę.
3. Do całości dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.
4. Dodajemy owoce.
5. Formę na muffinki wykładamy papilotkami i wlewamy masę na 3/4 wysokości. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (termoobieg, góra-dół).