Duszona młoda kapusta z koperkiem

Wykonanie

Im bliżej lata tym więcej świeżych, młodych warzyw pojawia się na straganach. Dziś na obiad postanowiłam udusić młodą kapustę. Zrobiłam ją w dietetycznej wersji, ale smakuje bardzo dobrze. Prawie jak u mamy.
Składniki:
główka młodej kapusty
pęczek koperku
łyżka oleju
łyżeczka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
Kapustę myjemy i szatkujemy. Dusimy ja na łyżce oleju i 1/4 szklanki wody. Gdy kapusta będzie już miękka dodajemy pokrojony koperek, łyżeczkę koncentratu pomidorowego, sól i pieprz. Dusimy razem przez około 5 minut. Podawać możemy w zasadzie ze wszystkim. Ja lubię w zestawieniu z młodymi ziemniakami, lub jajkiem sadzonym i kefirem.