Knedle z truskawkami (z twarogu i ziemniaków)

Wykonanie

Pyszne knedle z truskawkami, do wypróbowania również z innymi owocami lub nadzieniem mięsnym. Można podwoić składniki, wtedy starczy ich na obiad dla 4 osobowej rodzinki.
Składniki:
(ok. 10-12 szt)
- 250g twarogu półtłustego,
- 250g ugotowanych ziemniaków.,
- ok. 3/4 szklanki mąki pszennej,
- 1 jajko
- szczypta soli
- 10g cukru.
+
- ok. 12 truskawek,
- cukier,
- śmietana
Twaróg zmielić lub rozdrobnić dokładnie widelcem, dodać 10g cukru (lub więcej) i wymieszać. Ugotowane ziemniaki utrzeć na puree za pomoca tłuczka, dodać do twarogu. Dosypać mąkę, szczyptę soli, wbić jajko i wymieszać wszystkie składniki. Wyrobić ciasto, tak by się mocno nie kleiło. Z ciasta zrolować wałek i ostrym nożem odcinać nieduże kawałki ciasta, spłaszczyć na dłoni, na środek kłaść truskawkę (umytą i oszypułkowaną), posypać odrobiną cukru. Zlepić brzegi i uformować kulę.
Wrzucać partiami do lekko osolonej wrzącej wody. Gotować ok. 3 - 4 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Odsączyć i podawać z ulubionymi dodatkami.
Smacznego, Kasia ; )