Pizza z salami

Wykonanie

Przepis na ciasto na pizzę pochodzi z nr 9-ego ale pychoty! Jest to raczej ciasto przeznaczone na cienki chrupiący spód. Pizza wyszła naprawdę smaczna, pozostaje nam lekkie popracowanie nad jej wyglądem. :-) Z podanych proporcji wychodzą dwie pizze, każda spokojnie wystarczy na 2 osoby.
Składniki na ciasto:
20 dag mąki pszennej
1,5 dag drożdży
0,5 płaskiej łyżeczki cukru
0,5 szklanki ciepłej wody
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy z oliwek
Dodatki:
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 kulka sera mozzarella
10 dag twardego sera
22 plasterki salami
1 mała cebula
sól morska
pieprz czarny
suszone oregano
czosnek granulowany (lub 1 ząbek świeżego)
Lista zakupów.
Ogrzane do temperatury pokojowej drożdże pokruszyć do miski, dosypać cukier, wlać 1/3 wody i wsypać 1 łyżkę mąki. Całość lekko wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na około 15 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
Do spienionych drożdży wsypać przesianą mąkę, sól, wlać oliwę z oliwek i resztę wody. Wymieszać składniki ręką, aż dokładnie się połączą. Formujemy z ciasta kulę i wyrabiamy przez kilkanaście minut, następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
W czasie gdy ciasto rośnie przygotowujemy resztę składników. Koncentrat pomidorowy mieszamy z solą morską, czarnym pieprzem, czosnkiem i oregano (ilości wg własnego smaku). Twardy żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach, mozzarellę kroimy w plastry, a cebulę w plasterki - oddzielamy następnie pojedyncze krążki.
Piekarnik nagrzewamy do 200ºC. Wyrośnięte ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na posypanym mąką blacie. Bezpośrednio na cieście rozsmarowujemy koncentrat pomidorowy z przyprawami, następnie układamy krążki cebuli, mozzarellę w plastrach, salami, posypujemy dodatkowo oregano, na koniec posypujemy startym serem. Pizze pieczemy ok 20 minut.