Składniki na masę serową:

Wykonanie

Miałam ochotę na trochę inny niż zwykle sernik i ten przepis wydał mi się idealny. Odmiana od białych serników, lekki i kremowy. Inspiracja stąd .
Składniki na spód:
170 g ciastek digestive
70 g roztopionego masła
Ciastka pokruszyć i wymieszać z roztopionym masłem, by powstał mokry piasek. Wyłożyć ciastem tortownicę.
800 g serka kremowego lub twarogu śmietankowego (użyłam do serników z wiaderka)
4 jajka
1 szklanka kwaśnej śmietany
1/4 łyżeczki cynamonu
3/4 szklanki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
1/4 szklanki gorącej wody
Granulki kawy i cynamon rozpuścić w gorącej wodzie, wystudzić.
Ser wymieszać mikserem z cukrem i mąką. Jajka dodawać pojedynczo, miksując. Dorzucić kwaśną śmietanę. Ostudzoną kawę dodawać powoli do masy serowej, miksując. Wylać na spód z ciastek.
Piec w temp. 230st. C około 10min, po tym czasie zmniejszyć temp. do 130st. C i piec około godz.
Piekarnik nagrzać do 230ºC, włożyć sernik (można przykryć od góry folią aluminiową), piec przez 10 minut. Tego sernika nie pieczemy do suchego patyczka, ważne, by sernik od góry był ścięty.
Ostudzić, włożyć na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc. Udekorować wg uznania.
Smacznego:)