Pyszny deser jogurtowy z truskawkami i serkiem mascarpone

Wykonanie

Witam serdecznie. Polecam kolejny przepis na świeże truskawki w sezonie. Nie można pozbawić się najlepszej okazji do fantazjowania przy przygotowywaniu smakowitości, które przez krótki okres w roku są pod ręką. Wiem, wiem...
W markecie można kupić truskawki nawet w grudniu, ale mi one jakoś nie smakują.
Składniki
porcja na 4 osoby
około 70 dag ładnych dojrzałych truskawek
400 ml jogurtu naturalnego
6-7 rozdrobnionych herbatników
2 galaretki truskawkowe
10 dag serka mascarpone lub ricotty
1 łyżeczka miodu lub cukru pudru
około 300 ml wody zimnej przegotowanej
Przygotowanie
1. Umyte osączone truskawki kroję w cząstki (kilka zostawiam do dekoracji). Mniej więcej połowę przeznaczam do galaretki a drugą do galaretki z masą jogurtową.
2. Galaretki rozsypuję po jednej do dwóch szklanek. Jedną zalewam zimną wodą prawie do pełna. Drugą zalewam wodą do 1/3 objętości szklanki (u mnie szklanka to 250 ml). Mieszam w jednej i drugiej. Po minucie, kiedy galaretki spęcznieją, wstawiam obie szklanki do garnka z gorącą wodą. Co jakiś czas mieszam.
3. Pełną szklankę wyjmuję z garnka (szklanka z drugą galaretką musi być cały czas dosyć ciepła, dopóki nie dodam jej do jogurtu). Kiedy się galaretka dobrze rozpuści, wstawiam do zimnej wody, żeby szybciej żelowała. Po czym wlewam do truskawek. Mieszam i wstawiam całość w naczyniu znowu do zimnej wody. Kiedy tężeje wlewam ją do pucharków. Wstawiam na chwilę do lodówki. Można nie czekać na żelowanie, ale wtedy owoce opadną na dno a tak - równo rozkładają się w galaretce.
4. Do drugiej galaretki (jeśli pojawi się w niej biały kożuch trzeba go zdjąć i wyrzucić) dodaję kilka łyżek zimnego jogurtu. Energicznie mieszam i wlewam do wcześniej zmiksowanych truskawek z jogurtem. Naczynie z tą masą warto wstawić na kilka chwil do lodówki, do momentu, zanim całkowicie stężeje.
5. Na galaretkę z owocami w pucharkach wykładam rozdrobnione herbatniki.
6. Polewam masą jogurtowo-truskawkową i znowu wkładam do lodówki. Kiedy masa dobrze ścięta. dekoruję wierzch prostym kremem (ser mascarpone po prostu dokładnie mieszam z miodem) i truskawkami.
Życzę miłej zabawy i smakowitości z truskawkami