Beza:

Wykonanie

Cudowny przepis na dzisiejsze popołudnie. Beza nad bezami to deser nad deserami. W połączeniu z mascarpone i świeżymi owocami powstał mix lekkiego słodkiego lata. Mojej córce jak i rodzicom bardzo smakował. Chyba więcej nie muszę pisać to po prostu niebo w gębie.
Składniki :
Beza:
4 białka
200 g cukru pudru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Krem:
250 g mascarpone
1/2 szklanki bardzo zimnej śmietanki 30%
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Owoce:
400 g truskawek
listki świeżej mięty do dekoracji
Przygotowanie :
1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Po woli partiami dodajemy cukier puder i mąkę ziemniaczaną. Miksujemy wszytko na najwyższych obrotach, aż piana zacznie być lśniąca i zwarta.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 100 stopni. Na papierze do pieczenia rysujemy okrąg o średnicy 20 cm . Wykładamy beze na papier i wyrównujemy boki.Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 5 min. Potem zmniejszamy temperaturę do 60 stopni. Pieczemy ok. 3,5 godziny studzimy przy otwartym piekarniku.
3. W międzyczasie przygotowujemy krem. Mascarpone łączymy z cukrem i wanilią. Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z serkiem.
4.Wystudzoną beze układamy delikatnie na paterze. Wykładamy na nią krem i dekorujemy owocami.
5.Ciasta nie przechowywać podajemy i zjadamy od razu.
S M A C Z N E G O ! ! !