Sałatka z awokado, ricottą i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Niestety okazało się, że mój początkowy zapał do prowadzenia kulinarnego bloga okazał się delikatnie mówiąc słomiany...Ale nie zrażam się, na pewno będę od czasu do czasu dodawać nowe wpisy i przepisy. Jednym z czynników, który skutecznie studzi mój zapał jest bardzo kiepska jakość zdjęć wykonywanych moim aparatem... Póki co nie ma widoków na kupno lepszego sprzętu więc muszę pogodzić się z tym co mam. Na pocieszenie zachwycam się fotografiami umieszczanymi na mojej ukochanej stronie Kwestia Smaku. Uwielbiam przepisy Asi i najczęściej z nich korzystam, jeszcze nigdy mnie nie zawiodły:) Ostatnio wykorzystałam kilka z nich na przyjęciu urodzinowym. Zrobiły wielką furorę, szczególnie bezowy tort Pina Colada, polecam wszystkim łasuchom:)
Dzisiaj chcę się podzielić przepisem na pyszną sałatkę z awokado i ricottą. To sporo dawka witamin, których tak często brakuje w naszej zimowej diecie:)
Składniki:
duża garść mieszanki sałat lub jednej wybranej
1/2 awokado
2-3 suszone pomidory odsączone z oleju
około 100 g serka Ricotta (dobry jest z Lidla:)
świeżo mielony pieprz (czarny lub kolorowy)
1-2 łyżki prażonych pestek słonecznika lub płatków migdałowych (opcjonalnie)
Sos winegret:
łyżka soku z cytryny
2-3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
szczypta soli
szczypta świeżo mielonego pieprzu (czarnego albo kolorowego)
Wykonanie:
Przygotować sos: w malutkiej miseczce wymieszać dokładnie sok z cytryny z solą do momentu rozpuszczenia. Dokładnie połączyć z oliwą i pieprzem.
W salaterce lub na talerzu umieścić umyte liście sałaty, ułożyć na nich pokrojone w cienkie plastry awokado, oprószyć pieprzem. Rozłożyć łyżeczką serek Ricotta, dodać pokrojone w małe kawałki suszone pomidory. Polać sosem winegret, posypać słonecznikiem lub migdałami.
Najlepiej smakuje ze świeżym lub opieczonym w tosterze pieczywem:)
Buon appetito!