Wątróbka drobiowa z pesto i cebulką.

Wykonanie

400 g wątróbki drobiowej
2 cebule
2 łyżki pesto z natki pietruszki
2 łyżki mąki
sól
pieprz
1 łyżeczka majeranku
tłuszcz do smażenia
Wątróbkę umyć, osączyć na durszlaku. Mąkę wymieszać na talerzyku z majerankiem, solą i pieprzem.
Cebulę pokroić na plasterki. Na patelni rozgrzać tłuszcz, przyrumienić cebulę z obu stron, po czym zdjąć ją z patelni, wątróbkę panierować w mące z przyprawami i smażyć z obu stron, po odwróceniu wątróbkę posmarować pesto o ułożyć na niej usmażoną cebulkę. Przytrzymać na ogniu jeszcze kilka chwil. Podawać z pieczywem .