Wykonanie
nadzienie
grzyby - lejkowiec dęty ok 3 kg2
jajkabułka tarta ok 5-6 łyżek
sólpieprz1
cebulatłuszcz do smażeniaciasto1 kg
mąki2
jajkaszczypta
soliwodaGrzyby oczyścić i ugotować w dwu wodach odcedzić i dobrze osączyć. Zemleć w maszynce lub robocie. Kiedyś były siekane ręcznie) Dodać
jajka bułkę tartą,
sól i
pieprz oraz przysmażoną na tłuszczu
cebulkę, wymieszać dokładnie.
Zagnieść ciasto. Wałkować cienko, wykrawać krążki lub kwadraty i lepić dowolne pierogi nadziewane
grzybamiPierogi ugotować w osolonym wrzątku. Podawać z tłuszczem przysmażonym z
cebulką.
