Wykonanie
Bakłażan pokroić w plastry, posypać
solą i odstawić na ok godzinę.Przygotować
sos pomidorowy;
Pomidory lekko w puszce pociąć wyłożyć do garnka, dodać
przyprawy ;
sól,
pieprz,
oregano i rozgotować.
Bakłażany wypłukać, osączyć na sicie.
Cukinię pokroić w podobne plastry i krótko obsmażyć warzywa z obu stron, przekładać na przemian w naczyniu żaroodpornym.Zalać sosem, posypać
oliwkami pokrojonymi w plasterki i obłożyć plastrami
mozzarelli. Zapiec w piekarniku ok 30 min jeśli jest jedna warstwa dłużej jeśli dwie. Przed podaniem posypać
natką.
