Paprykowe krewetki na ryżu z orzeszkowo-kokosowym sosem

Wykonanie

250 g krewetek
2 opakowania ryżu
pól cukinii
3 ząbki czosnku
łyżka słodkiej papryki w proszku
sól
masło klarowane ok 15 g
limonka
natka pietruszki
łyżka sosu sojowego
Sos:
szklanka orzechów ziemnych nie solonych
puszka mleczka kokosowego
pieprz cayenne
łyżeczka miodu (byle nie gryczanego)
sól
łyżeczka przyprawy do chińszczyzny
Przygotowanie:
Krewetki myjemy , przyprawiamy , skrapiamy sokiem z ćwiartki limonki , odstawiamy na jakiś czas żeby się przegryzło w chłodne miejsce .
Gotujemy ryż na sypko.
Orzechy prażymy z solą na patelni po czym mielimy w blenderze , dodajemy przypraw i mleczko wstawiamy znów na mały ogień.
Roztapiam masło i wrzucam krewetki na patelnie , w momencie kiedy puszcza sok zlewam go do sosu i gotuje ok 5 min natomiast krewetki smażę jeszcze ok 3-4 minut na ostatnią minutę dodaję łyżeczkę sosu sojowego , czosnek pokrojony w plasterki i sok z ćwiartki limonki.
Zdejmuje krewety z patelni i na pozostałym tłuszczu smażę ryż z pokrojoną w cienkie plasterki cukinią ok 5 minut ciągle mieszając.
Wykładam wszystko warstwami na talerzu posypuję grubo posiekaną natką.
Kupiłam krewetki w Kauflandzie CAŁEE opakowanie...taa..