Chleb żytni na piwie

Wykonanie

Blog > Komentarze do wpisu
« Jabłecznik z budyniem
Zupka czosnkowa »
Składniki na 1 bochenek:
- 330 ml zakwasu żytniego aktywnego
- 2 szklanki mąki pszennej chlebowej lub zwykłej mąki pszennej
- 3/4 szklanki mąki żytniej chlebowej
- 1 łyżeczka soli
- 350 ml piwa
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki melasy
Do dużej miski wlać zakwas, wsypać obie mąki i sól.
Piwo, oliwę i melasę podgrzać w garnku do ok. 54ºC.
Wylać na suche składniki podgrzane składniki i zmiksować, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, nie klejące (około 5 minut). Odstawić ciasto do podwojenia objętości, przykryte ściereczką w ciepłe miejsce.
Następnie uformować bochenek, umieścić go w formie i dać mu wyrosnąć do podwojenia objętości.
Piec w temperaturze w piekarniku o temp. 175ºC przez około pół godziny. Studzić 10 minut w formie, potem na ruszcie.
Uwaga
Ze względu na fakt, ze użyłam naturalnego zakwasu zamiast drożdży ciasto było dość luźne, więc dodatkowo wsypałam ok. 0,75 szklanki mieszanki płatków musli (pełnoziarniste z 5 zbóż) i jeszcze dodałam drobinę mąki.
Smacznego
piątek, 29 października 2010, beiot
poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »
TrackBack
Komentarze
Ostatnie wpisy
Mielonka z dziczyzny – ...
Peklowanie zalewowe
Peklowanie suche, solenie
Polędwiczki z warchlaka
Polędwica i szynka z jelenia
Chlebek orkiszowy Wiesława
Mój prezent gwiazdkowy 2015
Pasztet myśliwego
Rosół z kaczki
Dzika kaczka wędzona
_________________________ __________________________
__________________________ __________________________ Licznik gości ____________________________ On-line: _________________________
Smaczne Zdrowe Wyroby Domowe
Wypromuj również swoją stronę __________________________
__________________________ __________________________ __________________________ __________________________ __________________________ Zdjęcia i teksty na tej stronie są mojego autorstwa i zabrania się ich kopiowania, powielania i wykorzystywania do celów komercyjnych bez mojej zgody!!! Wykorzystanie przepisów oraz instrukcji mojego autorstwa znajdujących się na tym blogu w celach komercyjnych wymaga zgody autora!!!
design by SenTineL Wood.n
Pisz blog
zamów newsletter