Wędzonka słoikowa

Wykonanie

Blog > Komentarze do wpisu
« Obwarzanki z białym serem
Sum wędzony »
Wędzonka słoikowa
Składniki:
- kiełbasa wędzona dowolna
- boczek wędzony
- polędwice i szynki wędzone
- surowe skóry wieprzowe
- czosnek w ząbkach
- żelatyna
- woda
Do wykonania tego wyrobu można użyć nie udanych wyrobów np. za suchej kielbasy, tłustego boczku, suchej polędwicy, itp...
Wykonanie:
Na dno słoika typu Wek wkładamy kawałek skóry, licem do dołu. Następnie stawiamy kawałek boczku i wypełniamy resztę miejsca na sztorc kiełbaskami, polędwicą i szynką. Ja nie miałem szynki i polędwicy więc użyłem na wkład wyłącznie boczku i kiełbasy.
Po wypełnieniu słoika wrzucamy do każdego 2-3 ząbki czosnku, wsypujemy po płaskiej łyżeczce żelatyny i zalewamy wodą. Około 4-5cm od dna słoika.
Słoiki wstawiamy do piekarnika na blachę do której wlewamy wodę. Tak przygotowane weki "pieczemy" ok 1-1,5h w temp ok. 160 stopni. Bałem się wyżej grzać, aby nie porozrywało słoików. Trzeba na to szczególnie uważać i nie dolewać wody w trakcie pieczenia.
Powstały wyrób miał bardzo kruchą konsystencję. Na dnie słoika była warstwa tłuszczyku, a pod nią galareta.
Trwałość produktu przy szczelnie zamkniętym weku i chłodnej piwnicy to kilka miesięcy. Ja jadłem taki produkt nawet po 8 miesiącach.
Smacznego
środa, 11 sierpnia 2010, beiot
poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »
TrackBack
Komentarze
Ostatnie wpisy
Mielonka z dziczyzny – ...
Peklowanie zalewowe
Peklowanie suche, solenie
Polędwiczki z warchlaka
Polędwica i szynka z jelenia
Chlebek orkiszowy Wiesława
Mój prezent gwiazdkowy 2015
Pasztet myśliwego
Rosół z kaczki
Dzika kaczka wędzona
_________________________ __________________________
__________________________ __________________________ Licznik gości ____________________________ On-line: _________________________
Smaczne Zdrowe Wyroby Domowe
Wypromuj również swoją stronę __________________________
__________________________ __________________________ __________________________ __________________________ __________________________ Zdjęcia i teksty na tej stronie są mojego autorstwa i zabrania się ich kopiowania, powielania i wykorzystywania do celów komercyjnych bez mojej zgody!!! Wykorzystanie przepisów oraz instrukcji mojego autorstwa znajdujących się na tym blogu w celach komercyjnych wymaga zgody autora!!!
design by SenTineL Wood.n
Pisz blog
zamów newsletter