Deser ze Smoczym Owocem (Pitają) z Straciatellą i Syropem Malinowym

Wykonanie

Przepyszny deser, którego inspiracją był sam wygląd Smoczego Owocu, którego biały miąższ z małymi czarnymi pestkami przywodzi na myśl straciatellę, a różowa skórka owocu może kojarzyć się z kolorem syropu malinowego. Niezwykłym okazał się fakt, że barwy naturalnego owocu idealnie skomponowały się z jego słodkimi zamiennikami tworząc przepyszny orzeźwiający deser.
Prosty Deser Straciatella z Poziomkami - Składniki: (ok. 5 dużych deserów)
ok. 2 smocze owoce (pitaja)
Krem:
300 g słodkiej śmietanki 30% lub 36%
fix do ubijania śmietany
ok. 3 łyżki cukru pudru
50 g gorzkiej czekolady
Syrop:
1/3 szklanki cukru
100 ml soku malinowego
Syrop malinowy:
Sok podgrzewamy na niewielkim ogniu wraz z cukrem. Gotujemy ok. 6-8 minut dość często mieszając. Studzimy.
Smoczy owoc obieramy i za pomocą łyżeczki lub mini gałkownicy wydrążamy kuleczki z miąższu. Resztę pitaji kroimy w kostkę.
Krem:
Śmietanę ubijamy, a gdy tylko zacznie gęstnieć wsypujemy fix oraz ok. 2 łyżki cukru pudru.
Część śmietany odkładamy na dekorację, a do reszty wrzucamy startą czekoladę. Wszystko delikatnie mieszamy.
Na dno kieliszków wykładamy pokrojony smoczy owoc. Wykładamy ok. 1-2 łyżki kremu straciatella, polewamy syropem, wykładamy kuleczki pitai, dekorujemy "kleksem" bitej śmietany.
Całość możemy oprószyć wiórkami czekoladowymi.