Malinowo Jagodowy Sernik na Zimno

Wykonanie

Mocno owocowy sernik na zimno z orzeźwiającymi jagodami i malinami. Serniczek pięknie się prezentuje, letnie kolory cieszą oczy, a smak - podniebienie. Idealny deser na wakacyjne dni. Ciasto proste w przygotowaniu, i co ważne zrobimy je bez konieczności włączania piekarnika.
250 ml śmietanki kremówki 30% (schłodzonej)
350 g zmielonego dwukrotnie twarogu (temp. pokojowa)
60 ml mleka
5 łyżek cukru pudru
3 płaskie łyżki żelatyny
dowolna czerwona galaretka (u mnie o smaku owoców leśnych)
100 g malin
100 g jagód
+ owoce na dekorację
biszkopty + niewielka ilość mleka
Galaretkę rozpuszczamy w ok. 400 ml wrzątku. Studzimy.
Do ciepłego mleka wrzucamy żelatynę i dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia. Całkowicie studzimy*.
Kremówkę ubijamy na sztywno**, dodajemy cukier puder. Następnie, delikatnie mieszając stopniowo dodajemy po łyżce twarogu. Ciągle mieszając, powoli wlewamy mleko z żelatyną.
Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich wrzucamy maliny, do drugiej jagody.
Chwilę miksujemy do połączenia składników. Tortownicę z obręczą (o średnicy ok. 21 cm) smarujemy masłem. Dno wykładamy namoczonymi w mleku biszkoptami. Jagodową masę wylewamy na spód formy - chłodzimy w lodówce do stężenia. Następnie wylewamy masę malinową i znów umieszczamy w lodówce.
Gdy masa serowa zastygnie wierzch ciasta dekorujemy owocami i zalewamy tężejącą galaretkę. Chłodzimy.
Gotowy deser możemy podać z bitą śmietaną.
*żelatyna musi być całkowicie wystudzona, jednak ma pozostawać nadal w formie płynnej - to ważne - gdy żelatyna będzie za ciepła może się ściąć pod wpływem zimnej śmietanki
**nie za długo ponieważ może wytrącić się masło