Naleśniki śmietankowe

Wykonanie

Naleśniki na, które skusi się każde dziecko, że już nie wspomnę o dorosłych :) Puszyste niczym biszkoptowe, delikatne, słodkie z wyraźnie wyczuwalnym smakiem kremówki. Przepis z książki " Dobra kuchnia " wydanie VI wydawnictwa " WATRA" z `85 r.
Składniki :
120 g mąki
5 jaj
50 g cukru
250 g słodkiej śmietanki ( 30-36 % )
szczypta soli
Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ucieramy na jasną, puszystą masę. Cały czas ucierając dolewamy małym strumieniem kremówkę. Odstawiamy.
Osobno białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno.
Ubite białka dodajemy partiami do masy żółtkowej, delikatnie mieszając łyżką. Na koniec dosypujemy mąkę, mieszamy ( za pomocą łyżki, łopatki ) aż całość będzie gładka i jednolita.
Rozgrzaną patelnię smarujemy masłem lub odrobiną oleju. Za pomocą łyżki nakładamy ciasto i rozsmarowujemy je . Ma być dość gruba warstwa. Smażymy na złoty kolor z obu stron.
Smacznego :)