Roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Wykonanie

Podawać z puree ziemniaczanym (ziemniaki+kwaśna śmietana i sól prowansalska) lub/i sałatą z sosem vinegret.
Składniki:
- podwójna pierś kurczaka
- 4 suszone pomidory (również olej z nich)
- plasterki szynki wędzonej (prosciutto, szwarcwaldzka - jaką lubicie)
- mozzarella
- sól prowansalska
- świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:
1. Piersi kurczaka myję i dzielę na 4 sznycle (jeśli mam mniejsze piersi to tylko oczyszczam i pozostawiam bez rozcinania). Zrobić nacięcie w najgrubszej części - "kieszonkę". Posolić i popieprzyć.
2. Suszone pomidory posiekać na małe kawałeczki i wymieszać z rozdrobnioną mozzarellą.
3. Farszem pomidorowo-serowym wypełnić zrobioną wcześniej kieszonkę.
(W tym samym czasie można drugą ręką włączyć piekarnik - około 210 stopni).
4. Piersi zwijam w roladkę, a te z kolei zawijam w plasterki szynki.
5. Wkładam roladki do naczynia żaroodpornego i polewam olejem ze słoika z suszonymi pomidorami.